オーブンにクッキー生地を並べようとしたそのとき、「あれ、クッキングシートがない……！」と気づいて慌てた経験、意外とあるのではないでしょうか。
焼く直前に気づくと焦ってしまいますが、そんなときでも落ち着いて。代用品をうまく使えば、クッキングシートがなくてもちゃんと焼けます。
とはいえ、なんでも代用できるわけではありません。素材によってはクッキーがくっついたり、焦げやすくなったり、仕上がりがイマイチになることも。
「アルミホイルで代用できる」という声もあれば、「いや、あれは焦げるから難しいよ」と感じる人もいて、意見が割れるところです。
そこでこの記事では、クッキングシートの代用品として使えるものと、それぞれの注意点やちょっとした工夫について、わかりやすく整理しました。
焦らず対応できるよう、今日からすぐ試せる代用方法を一緒に見ていきましょう。
クッキングシートの役割とは？クッキー作りに欠かせない理由
まずは、クッキングシートがそもそもどんな働きをしているのかを知っておくと、代用品も選びやすくなります。
一番の役割は、オーブンの天板にクッキー生地がくっつくのを防ぐこと。さらに、熱がまんべんなく伝わることで焼きムラも抑えられ、見た目よく仕上がるサポートもしてくれているんですね。
焦げつきを防げるので、焼いた後の洗い物がラクになるのもうれしいポイントです。
市販のクッキングシートには、シリコン樹脂などのコーティングが施されていて、生地の油分がしみ込まず、きれいにはがれるようになっています。
この機能を他の素材で再現するには、以下の条件がそろっていることがカギになります。
- 食材がくっつきにくい表面
- 高温でも使える耐熱性
- 食品と直接触れても安全な素材
これらの条件を満たす素材を選べば、クッキングシートがなくても安心して焼けるんです。
クッキー作りで使えるクッキングシートの代用品と選び方のコツ
それでは実際に、クッキー作りで代用できる素材と、それぞれの特徴や使い方のコツを見ていきましょう。
アルミホイル（油を塗って使用）
もっとも身近で手に入りやすい代用品がアルミホイル。
ただし、そのまま敷くだけではクッキーがくっつきやすく、うまくはがれないことがあります。
クッキーの生地にはバターなどの油分が含まれているため、焼くと下に流れてホイルに密着してしまうんですね。
なので、使うときはサラダ油やバターを薄く塗っておくのが大切なひと手間になります。
また、アルミホイルは熱伝導が良すぎて、クッキーの底だけが焦げやすいという注意点も。
オーブンの温度を少し下げたり、焼き時間を短めにすることで、焦げ対策になりますよ。
ちなみに、トマトやレモンなど酸性の食材を含む場合、アルミから成分が移る可能性も。
そういうときは、酸に強いシリコンマットなどを選ぶとより安心です。
オーブンシート（ベーキングシート）
「クッキングシートがない！」と思っても、家の引き出しを探してみると「オーブンシート」「ベーキングシート」と名前を変えて入っていた、なんてこともあります。
実はこの2つ、名称が違うだけで基本は同じ用途のもの。スーパーや100円ショップでも見かけることがあるので、見落としていないかチェックしてみるのもおすすめです。
ただし、商品によってはシリコン加工がないものもあるので、「くっつきにくい加工あり」「耐熱〇度」などの表記は確認してから使いましょう。
シリコン製のベーキングマット
洗って何度も使えるシリコンマットも、代用品としてとても優秀です。
表面がつるっとしていてクッキーがはがれやすく、エコな点でも人気があります。
購入する際は、自宅のオーブンの天板サイズに合うかどうか確認を。
また、少し厚みがあるタイプだと熱が伝わるのに時間がかかり、焼き時間がいつもより長くなることがあるので、最初は様子を見ながら使ってみるのがよさそうです。
代用品選びのポイント
素材に迷ったときは、以下の3つを目安にすると選びやすくなります。
- 焦げつきを防ぐ加工や対策がある（油を塗る、シリコン加工など）
- 耐熱温度がはっきりしている（180〜230℃程度が目安）
- 食品に直接触れても安全な素材（食用グレード）
この条件を満たしていれば、まずは安心して使える代用品といえるでしょう。
万が一失敗しても、次に生かせるのが手作りの楽しさでもあります。
クッキー作りで避けたい代用品と鉄板に直接焼くときの注意点
使えそうに見えて、実は危険な素材もあります。以下のようなものはオーブンの高温には不向きなので要注意です。
- ラップ・ポリ袋
耐熱性がないため、溶けたり有害物質が出るおそれがあります。オーブンには絶対NG。 - コピー用紙・キッチンペーパー
食品用ではなく、焦げたり燃えたりするリスクが。見た目が似ていても、使わないようにしましょう。 - トレーシングペーパー（製図用）
食品に使う設計にはなっておらず、成分が移る可能性があるためおすすめできません。
また、鉄板に直接クッキー生地を乗せて焼く方法もありますが、こちらは応急処置として考えた方がよさそうです。
底がくっついてはがしにくくなったり、洗い物が増えたりと、デメリットも少なくありません。
どうしても鉄板に直接焼く必要がある場合は、表面にバターや油を塗ってから小麦粉をまぶすと、多少くっつき防止になります。
クッキングシートを代用するときに失敗しがちなポイントとは？
代用品があっても、使い方をちょっと間違えると思わぬ失敗になることも。とくに以下の点には気をつけたいところです。
- アルミホイルに油を塗らず使ってしまい、生地がくっついてしまう
- シリコンマットのサイズが合わず、ずれて焼きムラになる
- 耐熱性のない素材を使って、煙やにおいが出る
- 焼き時間を調整しなかったため、底だけ焦げる
失敗の多くは「素材の特徴を知らなかったこと」が原因。
あらかじめ特徴や注意点を理解しておくと、失敗をぐっと減らせます。
市販のクッキングシートが手元にないときの“ひと工夫”
代用品がない、見つからない。そんなときでも、ちょっとした工夫で乗り切れる方法があります。
たとえば、天板に薄く油を塗ったあと、小麦粉やコーンスターチを軽く振っておくと、多少のくっつき防止になります。
焼いたあともすぐにはがそうとせず、少し冷ましてからヘラなどで優しく持ち上げると、割れにくくきれいにはがれやすくなりますよ。
まとめ
クッキングシートがなくても、正しい代用品を選んで工夫すれば、クッキー作りはじゅうぶん楽しめます。
アルミホイルやシリコンマットなど、それぞれに特性やコツがありますが、素材の違いを知っておけば失敗も防ぎやすくなります。
「うまく焼けない」「焦げた」「くっついた」……そんな経験も、次回に活かせばきっと次はうまくいきます。
焦らず、慌てず、自分なりのやり方で楽しんでみてください。
焼きあがったクッキーは、ちょっとだけ冷ましてから、ゆっくり味わいましょう。
