料理と食材

冷凍しておけば長く持つ——そう思ってストックしていた冷凍ご飯。ふと冷凍庫を開けたとき、いつのご飯だったか迷い、「まだ食べても大丈夫なのかな」と心配になることは意外と多いものです。冷凍は保存性に優れた方法ですが、食品の品質が無限に保たれるわけ...

焼き立ての香りや、ふんわりとした食感。手作りパンには市販品にはない魅力が詰まっています。けれど、せっかく丁寧に作ったパンも、保存方法を間違えると翌日にはパサパサになったり、風味が落ちてしまうことがあります。冷蔵庫に入れても大丈夫？ 常温で保...